Un petit résumé
Une recette de turbot différente et audacieuse. Le moyen idéal d’intensifier la saveur de ce poisson blanc exquis sans le dénaturer. Pas besoin de le découper, il se cuisine entier. Pour des cuisiniers et des cuisinières innovants.
Ingrédients
- Turbot entier King Turbot
- Gros sel
- Blancs d´ceufs
- Cardamome
- Thym citron
- Carotte
- Eau
Vidéo de la préparation
Nos recettes
Comment découper un turbot ?
De moins en moins de consommateurs achètent le poisson entier et le découpent à la maison. Nous avons peu de temps, et c'est pourquoi nous finissons par acheter les filets coupés et prêts à cuire, malgré le coût du plastique et l'augmentation du prix que cela implique. Vous avez pris la bonne décision d'acheter le produit entier mais... maintenant vous ne savez plus par où commencer. Comment découper un turbot ? Ne vous en faites pas pour ça ! Dans cette vidéo, nous vous montrons comment découper un turbot. C'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît, je vous le promets !
La découpe sashimi
Vous voulez innover et réaliser une recette de turbot qui nécessite de réaliser une découpe sashimi ? Cette découpe est de plus en plus à la mode, mais souvent on finit par gâcher le poisson en le découpant sans trop de technique. Ne vous inquiétez pas, dans cette vidéo nous vous montrons comment réaliser une découpe sashimi du turbot.
