Steinbutt in salz

Der Steinbutt

Steinbutt in salz

Zubereitungszeit: 40min

Schwierigkeitsstufe: Mittel

Eine kleine zusammenfassung

Ein besonderes und gewagtes Steinbuttrezept. Bewahrt und verstärkt den Geschmack dieses exquisiten weißen Fisches in perfekter Weise. Der Fisch wird im Ganzen zubereitet, muss also nicht zerteilt werden. Für innovative Köchinnen und Köche.

Zutaten

  • Steinbutt king turbot im ganzen
  • Grobes meersalz
  • Eiweiss
  • Kardamom
  • Zitronenthymian
  • Karotte
  • Wasser

Video zur zubereitung