Breve riassunto
Una ricetta a base di rombo diversa e audace. Il modo perfetto per intensificare il sapore di questo squisito pesce bianco senza mascherarlo. Non c’è bisogno di sfilettare il rombo perché viene cucinato intero. Per cuochi innovatori.
Ingredienti
- Rombo intero King Turbot
- Sale grosso
- Albumi
- Cardamomo
- Timo limone
- Carota
- Acqua
Video preparazione
Le nostre Ricette
Come si sfiletta un rombo?
Sempre meno consumatori comprano il pesce intero e lo sfilettano a casa. Abbiamo poco tempo e per questo finiamo per comprare i filetti tagliati e pronti per la cottura, nonostante l’elevato consumo di plastica e il prezzo più elevato. Hai preso una buona decisione acquistandolo intero ma... ora non hai idea da dove cominciare. Come si sfiletta un rombo? Non preoccuparti. In questo video ti mostriamo come farlo. È molto più facile di quanto sembri, promesso!
Il taglio sashimi
Vuoi innovarti e preparare una ricetta di rombo che richiede il taglio sashimi? Questo taglio sta diventando sempre più di moda, ma molte volte lo si esegue senza troppa tecnica e si finisce per rovinare il pesce. Non preoccuparti, in questo video ti mostriamo come eseguire il taglio sashimi per il rombo.