Un pequeño resumen
Una receta de rodaballo distinta y atrevida. La manera perfecta de intensificar el sabor de este exquisito pescado blanco sin llegar a disfrazarlo. No necesitas despiezarlo, se cocina entero. Para cocineros y cocineras innovadores.
Ingredientes
- Rodaballo entero King Turbot
- Sal gruesa
- Claras de huevo
- Cardamomo
- Tomillo limonero
- Zanahoria
- Agua
Vídeo Elaboración
Nuestras Recetas
¿Cómo despiezar un Rodaballo?
Cada vez menos consumidores compran el pescado entero y lo cortan en casa. Tenemos poco tiempo, y por eso acabamos comprando los filetes cortados y preparados para cocinar, a pesar del gasto en plástico y el incremento en precio que eso nos supone. Has tomado una buena decisión comprándolo entero pero… ahora no tienes ni idea de por dónde empezar. ¿Cómo se corta un rodaballo? No te preocupes. En este vídeo te mostramos cómo despiezar un rodaballo. Es mucho más sencillo de lo que parece, ¡prometido!
El corte sashimi
¿Quieres innovar y hacer una receta de rodaballo que exige el corte sashimi? Este corte está cada vez más de moda, pero muchas veces acabamos generando un estropicio en el pescado por hacerlo sin demasiada técnica. No te preocupes, en este vídeo te mostramos como hacer el corte sashimi de Rodaballo.