Lenguado Antigua
El Lenguado
el más Versátil
Pescado blanco, de forma plana y de agua salada. Habita en fondos de aguas templadas sobre 100 metros de profundidad. Predador, se alimenta de pequeños peces, crustáceos e invertebrados del fondo. Puede mimetizarse cambiando de color para adaptarlo a su entorno.
¿Cómo es el Rodaballo Prodemar?
Especie
Psetta Maxima
Características principales
Conocido como “El faisán del mar”, es uno de los pescados más nobles con un sabor exquisito y expléndida carne blanca.
Sostenible y constante suministro todo el año; alimentación de calidad y proveniente de pesquerías sostenibles. Se ofrecen todas las tallas durante todo el año.
Saludable; rico en proteínas de calidad, potasio, calcio, fósforo, vitaminas B y Omega 3.
Pocas espinas, muy fáciles de retirar
Fácil de cocinar; versátil, simplemente asado o a la plancha es delicioso.
Libre de OGM y proteínas provenientes de animales terrestres
Origen yCultivo
El lenguado habita en el Atlántico nororiental, en el mar del Norte, en el Mediterráneo y también en las costas del Norte de África.
Aunque no es una especie en peligro, el lenguado ha sufrido graves problemas de sobrepesca en determinadas partes del mundo y algunos caladeros están a punto de agotarse.
En Prodemar estamos comprometidos con el desarrollo de técnicas pioneras para tratar de reducir la presión ejercida sobre las pesquerías y evitar que el consumo humano perjudique la supervivencia de la especie.
Por eso, en Prodemar, producimos lenguado de la mejor calidad a través de métodos de cultivo sostenibles.
Posibilidades
culinarias
El lenguado posee unas virtudes culinarias sólo comparables a las del rodaballo, y que hacen de él un pescado versátil en preparación y sabroso en degustación. Es a su vez un alimento bajo en grasas, muy completo y sano.
Se trata de uno de los pescados que más gusta a los niños ya que sus filetes no contienen espinas y su suave sabor y textura, consiguen que los más pequeños lo coman fácilmente.
Si se cocina de manera adecuada o se combina con salsas ligeras, es muy útil en dietas hipocalóricas y en las de personas con problemas digestivos.
Sugerencias paralos más pequeños
Un filete de lenguado acompañado de unos granos de uva o de unos gajos de manzana comenzará por llamar su atención. Del mismo modo, una guarnición de jamón y verduras o una salsa suave de queso o de yogur les incitará a probarlo.
También puede prepararse rebozado, empanado o relleno, por ejemplo de una salsa bechamel con verduras, lo que puede incrementar su atractivo para los más pequeños.
Si deseas emplear el lenguado como ingrediente de otros platos, una buena idea es elaborar con él unas albóndigas, un pastel o unos pimientos rellenos para que los niños descubran los diferentes modos que existen de incluirlo en su alimentación.
Descubrenuestras recetas
En Prodemar nos comprometemos en nuestras actividades respetando el medio ambiente. Estamos convencidos de que el desarrollo sostenible y el cuidado del entorno natural, proporcionan un valor añadido a nuestros productos.
